Nel Laboratorio di Preparazione dei Campioni i prodotti sono conservati e preparati secondo procedute rigorose. La preparazione del prodotto rappresenta una fase cruciale poiché i campioni devono essere preparati rimuovendo ogni informazione che possa influenzare la valutazione. 

     I prodotti campione sono collocati in scatole o bicchieri e presentati ai giudici in forma anonima (ogni campione è contrassegnato da un codice numerico casuale) e secondo un ordine specifico e bilanciato. La consegna dei prodotti ai giudici, che si trovano nell’adiacente Laboratorio per le Valutazioni Individuali, avviene tramite piccoli sportelli scorrevoli che collegano i due ambienti. I giudici possono comunicare con lo staff in qualsiasi momento premendo un pulsante posizionato nella cabina individuale, controllato da un pannello centrale all’interno dell’area di preparazione, che gestisce luci rosse o verdi per segnalare lo stato della richiesta. Il laboratorio dispone inoltre di una cucina completamente attrezzata.