2000
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Gallerani, G., Gasperi, F., & Monetti, A. (2000). Judge selection for hard and semi-hard cheese sensory evaluation. Food Quality and Preference, 11(6), 465-474. DOI: 10.1016/S0950-3293(00)00019-7 link
C O N T A T T I
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Il Laboratorio Sensoriale si trova al piano terra del Palazzo della Ricerca e della Conoscenza (PRC) del Centro Ricerca e Innovazione (CRI) presso la Fondazione Edmund Mach (FEM).
Tel. +39 0461 615320 / +39 0461 6153188 laboratorio.sensoriale@fmach.it
