Biografia

Nell’aprile 2019 Elena ha conseguito la laurea Magistrale in Tecnologie Alimentari presso il dipartimento di Scienze e Tecnologie Agrarie, Alimentari, Ambientali e Forestali dell’università degli studi di Firenze discutendo la tesi dal titolo “Attitudine dei consumatori verso diete naturali e salutari: l’uso dei metodi impliciti“. 

Da ottobre 2019 a ottobre 2022 ha lavorato presso il laboratorio di analisi sensoriale del centro ricerca innovazione della Fondazione Edmun Mach occupandosi del progetto “Controllo della qualità sensoriale del Trentingrana“. 

Da febbraio 2024 è assegnista del dipartimento di ingegneria industriale dell’università di Padova in collaborazione con il centro Agricoltura, Alimento, Ambiente dell’università di Trento per il progetto “Sviluppo di un processo alimentare eco-innovativo per aumentare sicurezza e conservazione dei prodotti ittici” e assistente alla docenza per il corso “Enologia 1“ presso il centro Agricoltura, Alimento, Ambiente dell’università di Trento. 

Attività Didattica

2023: Attività di supporto alla didattica - Corso: “Enologia 1 ” – Università degli Studi di Trento 

2022: Attività di supporto alla didattica - Corso: “Enologia 1 ” – Università degli Studi di Trento 

2022: Docente– Corso: “Analisi Sensoriale” – Istituto Agrario Fondazione Edmund Mach 

2022: Docente– Corso: “Modulo di Tecnologie Alimentari ” – Istituto Tecnico superiore della cucina e della ristorazione 

2021: Attività di supporto alla didattica - Corso: “Enologia 1 ” – Università degli Studi di Trento 

C O N T A T T I

Il Laboratorio Sensoriale si trova al piano terra del Palazzo della Ricerca e della Conoscenza (PRC) del Centro Ricerca e Innovazione (CRI) presso la Fondazione Edmund Mach (FEM). 

          Tel. +39 0461 615320 / +39 0461 6153188             laboratorio.sensoriale@fmach.it